年長組が行っている梅干し作りの過程で、梅干しを赤くするために赤紫蘇もみの作業をしました。

赤紫蘇の葉に塩を入れてもみ、あく抜きをします。

根気のいる作業ですが、さすが年長組！あくが出てくるのが早かったです！

出来上がった赤紫蘇を梅酢の瓶に入れると、キレイな赤紫に変色しました。

しばらく漬けておき、天気の良い日に干します。

給食室